I NOSTRI PRINCIPALI SERVIZI DI CONSULENZA PER LA SICUREZZA ALIMENTARE

L’etichettatura degli alimenti

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Valutazione della conformità delle etichette commerciali “visto si stampi”: verifica di conformità della bozza dell’etichetta alla normativa nazionale ed europea con particolare attenzione agli eventuali CLAIM presenti, l’apporto delle correzioni, e il via libera all’invio in tipografia. Il servizio contempla la verifica delle diciture presenti in etichetta ai sensi dei Reg. UE 1169/2011, Reg. CE 1924/2006,  prodotti biologici, prodotti a denominazione protetta (DOP, IGP e STG).

Calcolo della dichiarazione nutrizionale degli alimenti: il servizio è erogato nelle due modalità “con analisi di laboratorio” e “per calcolo”.

Il pacchetto igiene

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Implementazione del sistema di autocontrollo igienico secondo il metodo HACCP conforme alle disposizioni previste dai Reg. Ce 852/2004, 853/2004 e 183/2005.

Redazione del manuale di autocontrollo, servizi di auditing, analisi del rischio e supporto nella valutazione della shelf life dei prodotti.

La gestione della sicurezza alimentare

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Implementazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare ai sensi della UNI EN ISO 22000. Uno strumento di garanzia riconosciuto a livello internazionale per l’affidabilità aziendale in campo agroalimentare e un presupposto per poter esportare i propri prodotti. Uno standard volontario per i sistemi di gestione della sicurezza in campo alimentare che integra il metodo HACCP con gli strumenti di gestione della qualità.

Gli standard

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Applicazione degli standard BRC Global Standard for Food Safety e IFS International Food Standard.

Sviluppati dalla grande distribuzione organizzata (GDO), il primo nasce in Inghilterra mentre il secondo è lo strumento equivalente emesso dai più importanti nomi della GDO tedesca, francese e italiana. Sono entrambi standard di tipo igienico-qualitativo che la GDO richiede siano applicati dai propri fornitori a garanzia della sicurezza alimentare lungo le catene di fornitura e le reti distributive. Hanno riconoscibilità internazionale e spesso sono presupposto per l’esportazione.