con la collaborazione di Chiara Martelli
In questo articolo dedicato al calendario agroalimentare del 2020 elenchiamo alcuni importanti adempimenti per chi opera nel biologico e non solo, oltre ad alcune delle manifestazioni europee fieristiche più importanti legate al mondo del food.
Spesso gli autori (in questo caso abbiamo citato un celebre titolo di Vasco Rossi) centrano il problema. Durante un “mese tipo” il nostro ufficio centrale di Bologna riceve telefonate e mail molto diverse tra loro. In questo articolo riuniamo una serie di situazioni tipiche nelle quali molte aziende alimentari che fanno bio, o che stanno pensando di farlo, possono riconoscersi e trovare una risposta utile per la propria attività.
Il 31 gennaio 2020 è una data da segnare in agenda per le aziende che operano nel bio, perché entro quel giorno c’è l’obbligo di comunicare agli Organismi di controllo i propri PAP e i PAI, cioè i Programmi Annuali delle Preparazioni e delle Importazioni.
Come segnalato nei mesi scorsi da Vetrina Bio Bank 2019, si configura una generalizzata tendenza alla riduzione dell’uso di additivi, coloranti, conservanti, oltre a una maggiore attenzione alla presenza nelle materie prime di residui di pesticidi ed erbicidi e altre sostanze nocive per persone e ambiente.
Il clima ambientale e culturale sta cambiando di anno in anno e sotto i nostri occhi. Impossibile girarsi dall’altra parte e ignorare il cambiamento climatico, la responsabilità dell’agricoltura nell’inquinamento di cielo, suoli e acque, la necessità di adottare uno stile di vita più in linea con le emergenze ambientali e, quindi, più sostenibile.
15 aprile 2019, questa è la data stabilita con Nota 20339 del 20/03/2019 dal Ministero Politiche Agricole con cui si richiede a tutti gli importatori di prodotti bio da Paesi terzi la validazione dei dati delle importazioni eseguite nel 2018.
In questa quarta e ultima parte affrontiamo il terzo, in ordine d’importanza, degli argomenti che devono essere presenti nella relazione: la tracciabilità aziendale.
Quante volte abbiamo sentito dire che le lenticchie fanno bene? Essendo così ricche di sali minerali come ferro e calcio, di proteine e fibre, inserirle più spesso nella dieta in tante ricette classiche e fantasiose è molto consigliato.
Stabilito qual è il quadro normativo di riferimento, la cornice entro la quale creare la propria Relazione art. 63 (vedi il precedente articolo Gli strumenti del Bio: nuove abitudini aziendali (Relazione art. 63)/prima parte), entriamo nel dettaglio operativo e vediamo come si costruisce una Relazione art. 63.
